ワインセラーのメリット／ワイン情報

ワインセラーとは

ワインセラーとは、ワインを貯蔵・熟成するためのワイン専用の保存庫のことです。ワインはボトルに入っている状態でも熟成させることができるため、ワインセラーがあると便利です。

四季のある日本では温度や湿度に大きな差があるため、ワインの保管には適切な環境とは言えません。30℃以上の高温が続くと熟成が進みすぎて変質・劣化を起こし、5℃以下だと逆に熟成が進まず、酒石酸が結晶してしまう場合もあります。

ヨーロッパでは昔からカーヴ（Cave）と呼ばれる洞穴や、地下でワインを保存してきました。ワインは、13～15度くらいの温度、70～80％の湿度、そして光や音・振動の影響を受けずに保存されるのが理想とされています。

また、ワインに直射日光は論外ですが、蛍光灯の光でも退色や劣化の原因になります。振動や衝撃はボトル内に対流を生じさせ、ワインの健全な熟成の妨げになります。

本来、ワイン保存の条件を満たすのがカーヴであり、カーヴに限りなく近い環境を作り出すのがワインセラーです。ワインセラーは、ワインを保存・熟成させるための厳密な管理を考慮して作られています。

●ワインセラーでワインを保存するメリット

・一定温度で保存できる

・一定湿度で保存できる

・光を遮断して保存できる

・振動の抑制（冷蔵庫の場合コンプレッサーが振動）

・ほかの食べ物のニオイが遮断できる

ワインはデリケートな飲み物です。ワインセラーできちんと保存し、おいしく飲みたいものです。。